Maligno

Rouge

Œnologues

Gregoire BUIATTI

Maligno développe une richesse aromatique impressionnante. Elégante expression d'un assemblage entre le grenache et la syrah, chacun cultivés sur des terroirs qui leur permettent de s'exprimer pleinement. Parfait sur un jambon Pata Negra Bellota.

Dégustation

ŒIL Robe rouge profonde.
NEZ riche et complexe : fruité, épicé, qui évolue sur des arômes de garrigues.
BOUCHE Ronde et équilibrée, finale élégante sur des arômes de fruits noirs, tanins soyeux.

Techniques

ÂGES MOYENS DES VIGNES 50 ans.
NATURE DU SOL Schiste / Argilo-calcaires.
VENDANGES Manuelles en caissette de 8kg, tri des raisins à la main.
CUVERIE Cuves inox et cuves en bois.
VINIFICATION Macération à froid à 10°C pendant 2 jours, puis fermentation à 27°C, suivie d’une macération longue à chaud. Remontages et pigeages quotidiens, fermentation malolactique en barriques de chênes.
ÉLEVAGE 12 à 18 mois.
CONSOMATION 0 à 25 ans.
PROD. MOYENNE PAR AN 50000 bouteilles.
CONDITIONNEMENT Carton de 6 bouteilles.